儿童蛋糕的做法 儿童蛋糕怎么做法


儿童蛋糕的做法 儿童蛋糕怎么做法

文章插图
1、食材:鸡蛋288克,玉米油60克,牛奶70克,低粉80克,细砂糖80克,淡奶油500克,水188克,白砂糖87克 。
2、分离蛋白蛋清,蛋黄依次加入色拉油,牛奶,低粉,每次加入后混匀 。蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡 。
3、我喜欢打到小尖勾的状态烤出来的戚风 。混合蛋黄糊和蛋白,入模震几下上下火150度烤55分钟左右 。出炉震两下倒扣晾凉 。
4、清洗水果,晾干水份,草莓去蒂,芒果去核去皮 。
5、把蛋糕坯分割成3片,先打发夹层用的奶油到9分发,在裱花转台上放一片蛋糕,抹奶油,摆水果,再抹一层奶油填满水果之间的空隙,再放蛋糕片如此重复两层 。
6、抹面的奶油打至六七分发就好 。
【儿童蛋糕的做法 儿童蛋糕怎么做法】7、软一点会抹得更光滑 。抹好的奶油蛋糕冷藏两小时或者冷冻半小时,淋上甘纳许即可 。

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